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Ubriaco Classico di raboso - mit Wein

Der halbfeste Schnittkäse wird für 6 Monate in Carpenedo`s Kellern gelagert und für mehrere Wochen in Raboso Traubenmost getaucht. Während dieser Zeit nimmt der Ubriaco classico di Raboso Käse diesen feinen Traubenmostgeschmack an.
Frischegarantie Geschmackssieger Produkt mit Frischegarantie und Geschmackssieger

Hersteller La Casearia Carpenedo

Artikel-Nr.: 500093

7,49 €
Inhalt: 200 g [ 3,75 €/100 g ]
 

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Warum Käse nicht mal in Trauben lagern?
Der Ursprung des betrunkenen („ubriaco“) Käse aus dem Veneto ist umstritten. Einerseits wird erzählt, die Landwirte hätten Käse während der Weinlese im Traubenmost gelagert. Auf der anderen Seite hört man immer wieder, dass die Einwohner Norditaliens während des ersten Weltkrieges versucht haben, ihre wenigen Lebensmittel vor Soldaten zu schützen und Käse aus diesem Grund unter Traubenmost oder im Weinfass gelagert haben. Egal welche Geschichte wir voraussetzen, der Käse mit Wein schmeckt ganz ausgezeichnet. Auch die Casaeria Carpenendo hat sich seiner Herstellung verschrieben und lässt den Käse wochenlang im Traubenmost lagern, damit er seine charakteristisches Aussehen und den ebenso bekannten Geschmack bekommen kann.

Im Oktober geht es los
Der halbfeste Schnittkäse aus Kuhmilch wird sechs Monate im Keller des Familienbetriebs Carpenendo Keller gelagert und nimmt dort nach und nach den Geschmack der Trauben an. Seit der Ubriaco Calssico di Raboso 1976 das erste Mal dort, nördlich von Venedig hergestellt wurde, hat er einige Preise gewonnen. Besonders die Frische des Traubenmostes spielt bei der Herstellung eine große Rolle. Der Käse wird immer ab Oktober im Most gelagert, da dies die Zeit der Weinlese ist. Die Rinde ist anschließend von kräftigem dunkelrot und umschließt den kompakten hellgelben Teig mit seinen kleinen Löchern perfekt.

Ein dunkelroter Hingucker
Wenn Sie auf der Suche nach einem originellen Begleiter für Ihre Käseplatte sind, ist dieser Käse mit Wein genau der Richtige. Die Weinaromen sind durch die Rinde in den Käse gezogen, sodass er von vollem, ausgeglichenem Geschmack ist. Das fruchtig-milde Aroma können Sie hervorragend mit Feigenkonfitüre oder Trauben und etwas Ciabatta unterstützen. Servieren Sie diese Kombination dann mit Merlot, Cabernet, Sauvignon oder spritzigem Prosecco und die Begeisterung Ihrer Gäste ist Ihnen sicher.

Produktbeschreibung

Intensität intensiv
Ganz/vom Stück vom Stück geschnitten
Herkunftsland Italien
Herkunftsgebiet Venetien
Käseart Halbfester Schnittkäse
Milchtyp Kuhmilch
Zutaten Pasteurisierte Kuhmilch, Lab, Salz. Gereift in Rotwein-Trester.
Allergene glutenfrei, ohne Ei, ohne Erdnüsse, ohne Fisch, ohne Krebstiere, ohne Lupine, ohne Schalenfrüchte, ohne Sellerie, ohne Senf, ohne Sesam, ohne Soja, ohne Weichtiere, vegetarisch
Fett in. Tr. 35%
Versand Kühlversand
Dekoration Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungs-/Lieferumfang!
Artikelnummer 500093
 

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