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Prosciutto di Parma - Parmaschinken

Parmaschinken aus der kleinen Manufaktur Langhirano mitten in Parma. Reift mindestens 12 Monate am Knochen und entwickelt dank der frischen Bergluft und der geduldvollen Herstellung seinen einzigartigen Geschmack. Er entfaltet sein nussiges Aroma am besten auf einer Scheibe frisch geröstetem Brot. Er wird in feine Scheiben geschnitten und hält sich im Kühlschrank ca. eine Woche.
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Hersteller Prosciutto Langhirano

Artikel-Nr.: 500005

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EU-Siegel für Produkte mit geschützter UrsprungsbezeichnungDer königliche Schinken
Der Parmaschinken ist international bekannt und eine feste Größe in der Feinkost. Die exklusive Herstellung und seine geschmacklichen Eigenschaften haben ihm die Bezeichnung „königlicher Schinken“ eingebracht. Wegen seines außergewöhnlichen Geschmacks steht er für sich und wird gerne in dünne Scheiben geschnitten als Vorspeise serviert. Dabei schmeckt er vorzüglich mit einem guten Wein und frischem Ciabatta, oder auch in Kombination mit süßen Früchten wie Honigmelonen oder Feigen. Auch Hauptspeisen gibt der Parmaschinken eine besondere Note - so ist er die perfekte Abrundung für Flammkuchen, Pizza oder Salate. Dabei sollte er aber nicht mitgebacken werden, da sonst seine besonderen Eigenschaften verloren gehen.

Feste Kriterien für den Prosciutto die Parma
Versuche, den Parmaschinken zu kopieren, gibt es viele. Um dem vorzubeugen, ist der Name Prosciutto di Parma geschützt und darf nur unter der Berücksichtigung fester Kriterien verwendet werden. Diese Kriterien werden bereits bei der Tierhaltung angelegt. Die Schweinerassen, von denen der Schinken gewonnen wird, kommen aus einer genau abgesteckten Region in Norditalien. Sie dürfen nur Mais, Gerste und – zum Glück für die Schweine – Reste aus der Parmesankäse-Produktion fressen. Auch die Produktionweise des Parmaschinkens ist genau festgelegt. Die Keulen werden zunächst von Hand mit Meersalz eingerieben und dann gekühlt. Erst nach dieser Phase werden sie für ein gutes Jahr luftgetrocknet. Unabhängige Kontrolleure prüfen dann die Qualität des Schinkens und entscheiden, ob er als Original Prosciutto die Parma verkauft werden darf. Erst dann erhält der das Siegel für echten Parmaschinken – eine fünfzackige Krone.

Ein exklusiver Geschmack
Nicht nur die genauen Regeln zur Herstellung des Prosciutto die Parma sind ausschlaggebend für seinen besonderen Geschmack. Die Region, in der Parma liegt, verwöhnt den reifenden Schinken mit See- und Bergluft und sorgt für eine ausgeglichene Luftfeuchtigkeit. All das ist notwendig, um den Parma zu dem zu machen, wofür er so geschätzt wird: Ein Schinken, der in hauchdünne Streifen geschnitten auf der Zunge zergeht und dessen Aroma das ganze Spektrum zwischen mild und würzig bedient. Um dieses Geschmackserlebnis zu garantieren, bieten wir bei EMILIA nur den originalen Prosciutto di Parma an.

Produktbeschreibung

Herkunftsland Italien
Herkunftsgebiet Emilia Romagna
Fleisch vom Schwein
Zutaten Schweinefleisch, Salz, natürliche Aromen
Allergene glutenfrei, laktosefrei, ohne Ei, ohne Erdnüsse, ohne Fisch, ohne Krebstiere, ohne Lupine, ohne Schalenfrüchte, ohne Schwefeldioxid und Sulfite, ohne Sellerie, ohne Senf, ohne Sesam, ohne Soja, ohne Weichtiere
Ganz/vom Stück vom Stück geschnitten
Artikelnummer 500005
 

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