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Pecorino nel Granaio - in Korn gereift

Aus der Emilia-Romagna. Der Käse hat einen köstlichen weichen Teig, der cremig im Mund zergeht. Die Reifung in Getreidekörnern verleiht dem Pecorino einen gelblichen Ton und einzigartige, würzige Aromen.
Frischegarantie Geschmackssieger Produkt mit Frischegarantie und Geschmackssieger

Hersteller Romaniae Terrae

Artikel-Nr.: 500197

13,90 €
Inhalt: 400 g [ 3,48 €/100 g ]
 

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Pecorino ist so viel mehr, als nur Käse
Viele besondere Sorten Pecorino hat der Familienbetrieb Romagna Terre aus der Emilia-Romagna inzwischen kreiert. Eine besonders prachtvolle Schöpfung ist dieser zarte Pecorino, der in Korn gereift ist. Nicht nur von außen ist er ein echter Hingucker, auch sein hellgelbes Inneres besticht mit intensivem Duft frischer Schafsmilch. Seit jeher wird bei Romagna Terre darauf geachtet, nur die besten Rohstoffe zur liebevollen Herstellung ihrer Produkte zu verwenden. Außerdem wird eine jede Köstlichkeit nach streng geheimer Familienrezeptur hergestellt. An der Qualität der besonderen Leckereien hat sich deshalb nichts geändert – jedes Stück ist ein hingebungsvoll zubereitetes Unikat und das schmeckt man einfach.

Sorgfältig ausgewählte Milch aus der Region
Um ganz besondere Sorten Pecorino herstellen zu können, bedarf es natürlich zunächst der perfekten Milch. Diese stammt von kleinen Betrieben aus der Emilia-Romagna, deren Schafe die üppigen Weiden mit all ihren Kräutern und Gräsern optimal ausnutzen. Sorgfältig wählen die Experten von Romagna Terre dann die Milch aus, die den aromatischsten Duft und Geschmack hat – aus ihr wird schließlich der Pecorino hergestellt. Viel Rühren und Erhitzen führt dazu, dass die Rohmilch fester wird und in Formen gegossen werden kann. Dort wächst sie dann zu einem kompakten Teig zusammen, der nur noch reifen muss, um ein typischer Pecorino zu werden.

Besondere Sorten Pecorino klassisch genießen
Die Reifung des Pecorino vollzieht sich in Birkenfässern voller goldgelber Weizenkörner. Einige Pecorino-Laibe passen in jedes Fass und werden über und über mit den strahlenden Körnern bedeckt. Schon nach 35 Tagen haben sich die Weizenkörner an die Rinde geschmiegt und das Ergebnis kann bewundert werden: Ein recht milder Pecorino, dessen charakteristischer Geschmack von Schafsmilch um das dezente Aroma des Weizens ergänzt wird. Genießen Sie ihn ganz klassisch auf knusprigem Pane della casa, das sie zuvor mit köstlichem Olivenöl beträufelt haben. Für ein authentisches italienisches Abendessen darf natürlich auch der richtige Schinken oder eine leckere Salami nicht fehlen – wie wäre es mit herzhafter Salame di mora romagnola oder Etrusikischem Landschinken ?  

Produktbeschreibung

Ganz/vom Stück Ganz
Intensität intensiv
Herkunftsland Italien
Herkunftsgebiet Emilia Romagna
Milchtyp Schafsmilch
Zutaten Milch, Lab, Salz, natürliche Schimmelfermente. Mit Getreide behandelt.
Allergene ohne Ei, ohne Erdnüsse, ohne Fisch, ohne Krebstiere, ohne Lupine, ohne Schalenfrüchte, ohne Schwefeldioxid und Sulfite, ohne Sellerie, ohne Senf, ohne Sesam, ohne Soja, ohne Weichtiere, vegetarisch
Achtung Rinde nicht zum Verzehr geeignet.
Dekoration Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungs-/Lieferumfang!
Artikelnummer 500197
 

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