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Pecorino Boccondilatte

Aus der Emilia-Romagna - ein weißer, fast elfenbeinfarbener Käse mit leicht bröckliger Struktur. Angenehme Süße trifft die starken Aromen eines Schafsmilchkäses, der 3 Wochen in den Kellern der Region reift.
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Hersteller Romaniae Terrae

Artikel-Nr.: 500178

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Inhalt: 200 g [ 3,25 €/100 g ]
 

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Erstklassige Schafsmilch als Basis
Unser bester Pecorino stammt direkt aus einer kleinen Käserei inmitten der Emilia-Romagna. Für den Pecorino Boccondilatte wird ausschließlich die Milch ausgewählter Schafe von ausgewählten Betrieben der Region verwendet. Dass aus dieser sorgfältigen Auswahl ein einzigartiges Käseerlebnis entstehen kann, ist sowohl der Qualität der Schafsmilch, als auch der hingebungsvollen Verarbeitung derselben zu verdanken. Die Weiden der Emilia-Romagna sind besonders üppig und vielfältig bewachsen, sodass die Schafe stets köstliche Gräser und Kräuter zu sich nehmen können, die ihre Milch so aromatisch machen, wie sie es nun einmal ist.

Traditionelle Herstellung mit Liebe und Hingabe
In Handarbeit wird aus der hochwertigen Schafsmilch aus der Region dann der beste Pecorino hergestellt. Zur erwärmten Rohmilch wird Lab gegeben, wodurch die Milch gerinnt. Die Masse wird dann weiter erhitzt, bis der sie genug Molke abgegeben hat. Das anschließende Gießen in Korbformen ist für authentischen Pecorino obligatorisch, denn nur so kann seine Rinde den traditionellen Abdruck erhalten. Während seiner 20-tägigen Reifezeit wird der Pecorino immer wieder mit Salz eingerieben und bei wenigen Grad Celsius getrocknet. Während dieser Zeit wächst der helle Teig des Pecorino Boccondilatte zusammen. Im Inneren sind dann nur sehr wenige kleine Löcher zu erkennen.

Klassischer Pecorino mit feinen Aromen
Sein typisches Schafsmilcharoma dominiert den Geschmack des besten Pecorino. Er ist mild-würzig und sein kompakter, elfenbeinfarbener Teig lädt zu ausgiebigen Geschmacksproben ein. Genießen Sie unseren besten Pecorino zu anderen italienischen Spezialitäten aus EMILIAs Onlineshop. Wir empfehlen knuspriges Ciabatta und hauchdünne Bresaola. Die Kombination mit unserem aromatischen Pecorino wird Ihren Gaumen verwöhnen. Gönnen Sie sich dazu einen hochwertigen Rotwein und Sie werden Italien in seiner ganzen Pracht schmecken.

Produktbeschreibung

Intensität intensiv
Ganz/vom Stück vom Stück geschnitten
Herkunftsland Italien
Herkunftsgebiet Emilia Romagna
Käseart Hartkäse
Milchtyp Schafsmilch
Zutaten Milch, Lab, Salz, natürliche Schimmelfermente
Allergene glutenfrei, ohne Ei, ohne Erdnüsse, ohne Fisch, ohne Krebstiere, ohne Lupine, ohne Schalenfrüchte, ohne Schwefeldioxid und Sulfite, ohne Sellerie, ohne Senf, ohne Sesam, ohne Soja, ohne Weichtiere, vegetarisch
Achtung Rinde nicht zum Verzehr geeignet.
Dekoration Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungs-/Lieferumfang!
Artikelnummer 500178
 

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