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Mozzarella di Bufala Campana DOP

Die beliebte, original italienische Spezialität aus Kampanien. Der Käse wird mit heißem Wasser übergossen, geknetet und nach dem Filataverfahren in Stränge gezogen. Erkennbar ist die Echtheit am gelb-roten DOP Siegel, das die geografische Herkunft und traditionelle Herstellung garantiert.
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Hersteller La Casearia Carpenedo

Artikel-Nr.: 500096

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Mozzarella di Bufala Campana DOP - aus bester Büffelmilch
Büffelmozzarella ist wohl mit die bekannteste original italienische Spezialität aus Kampanien. Im herkömmlichen Supermarkt ist mittlerweile auch Mozzarella aus Kuhmilch erhältlich, echter Mozzarella aus Italien wird aber traditionell immer aus Wasserbüffelmilch hergestellt. Der Käse wird mit heißem Wasser übergossen, geknetet und nach dem Filataverfahren in Stränge gezogen. Ein Mozzarellakäse hat eine Reifezeit von nur 3 Tagen und zählt damit eigentlich zu den Frischkäsearten. Jedoch unterscheidet er sich durch die Herstellungsweise deutlich von Frischkäse. Erkennbar ist die Echtheit am gelb-roten DOP Siegel, das die geografische Herkunft und traditionelle Herstellung garantiert. Seine perlweiße Farbe, die glatte und glänzende Oberfläche, die leicht elastische Konsistenz, die Aromen der Büffelmilch, die je nach Weidegrund eine besondere Note aufweisen, geben dem Mozzarella di Bufala diesen einzigartigen, wunderbaren Geschmack.

DOP Siegel steht für maximale Qualität
Mozzarella di Bufala Campana kommt traditionell aus Kampanien, wird heute aber auch in anderen Regionen Süditaliens hergestellt. Der Begriff Mozzarella leitet sich von seiner Herstellungsart ab: durch die mozzatura („Abschlagen, Abschneiden“) werden von der Käsemasse die einzelnen Portionen abgetrennt, dadurch erhält der Büffelmozzarella auch seine typische Form. Seit den 1990er Jahren sichert die zugestandene DOP-Kennzeichnung die Qualität von Mozzarella di Bufala Campana und legt auch das Gebiet fest, in dem dieser hergestellt werden darf.

Zergeht auf der Zunge!
Wer einmal Mozzarella di Bufala mit dem buttrigem Geschmack und weichem Kern probiert hat, wird nie wieder den gummiartigen Mozarella eines Supermarktes essen wollen, denn nur mit dem DOP Gütezeichen sind Sie auf der geschmacklich sicheren Seite. Am besten mundet Mozzarella di Bufala ganz frisch zu Brotspezialitäten, als Insalata Caprese mit Tomaten, Basilikum, Olivenöl extra vergine, Aceto Balsamico und einer Prise Flor de Sal (feinstes potugiesisches Meersalz). Die ursprünglichste aller Pizzen, die Pizza Margarita, wird traditionsgemäß nur mit Tomatensoße bestrichen und mit Mozzarella und etwas Basilikum belegt.

Hier finden Sie alles, was Sie über Büffelmozzarella wissen müssen!

Produktbeschreibung

Ganz/vom Stück Ganz
Intensität mild
Herkunftsland Italien
Herkunftsgebiet Venetien
Käseart Weichkäse
Milchtyp Büffelmilch
Milchverarbeitung Hergestellt aus Rohmilch
Zutaten Milch, Salz, Lab, Milchsäurebakterien
Allergene glutenfrei, ohne Ei, ohne Erdnüsse, ohne Fisch, ohne Krebstiere, ohne Lupine, ohne Schalenfrüchte, ohne Schwefeldioxid und Sulfite, ohne Sellerie, ohne Senf, ohne Sesam, ohne Soja, ohne Weichtiere, vegetarisch
Fett in. Tr. 50%
Versand Kühlversand
Dekoration Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungs-/Lieferumfang!
Artikelnummer 500096
 

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