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Gorgonzola piccante - Edelschimmelkäse

Cremig und würzig zugleich präsentiert sich der Gorgonzola piccante aus der Lombardei, welcher aus der Milch der Region mit gebührendem Respekt vor alter Tradition gekäst wird. Diese Käsespezialität gehört zu den bekanntesten und beliebtesten Italiens. Verständlich, denn er hat einen einzigartig scharf-pikanten Geschmack.
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Hersteller Di Gennaro

Artikel-Nr.: 500051

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Inhalt: 200 g [ 2,75 €/100 g ]
 

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EU-Siegel für Produkte mit geschützter UrsprungsbezeichnungKräftig und pikant soll er sein!
Der Gorgonzola wird in Italien bereits seit dem 10. Jahrhundert hergestellt. Damals wurde er auch der grüne Müde (ital.: Stracchino verde) genannt, da er ursprünglich im Winter gekäst wurde, wenn die Kühe sehr müde vom Almabtrieb des langen Sommers waren. Der Gorgonzola soll durch einen Zufall entstanden sein: Ein Käser soll den vergessenen Käsebruch in einem Sack vergessen haben. Nach dem Abtropfen hat er diesen mit frischer Milch vermischt - danach war er mit einem dicken Schimmel durchzogen. Er probierte ihn und war überrascht von seinem außergewöhnlich kräftigen und einzigartigen Geschmack. Der Käse trägt zwar den Namen eines lombardischen Dorfes in der Nähe von Mailand, Produktionsschwerpunkt liegt jedoch heute im italienischen Piemont.

Gorgonzola piccante - Blauschimmelkäse online kaufen
Cremig und würzig zugleich präsentiert sich der Gorgonzola piccante aus der Lombardei, die aus der Milch der Region mit gebührendem Respekt vor alter Tradition gekäst wird. Diese Käsespezialität gehört zu den bekanntesten und beliebtesten Italiens. Zur Herstellung wird ausschließlich pasteurisierte Milch verwendet. Der Milch werden Edelpilzkulturen des Penicillium roqueforti sowie Milchfermente hinzugefügt. Damit Luft ins Innere dringen kann und um das Schimmelwachstum zu fördern, durchbohrt man die Käselaibe mit Kupfer- oder Edelstahlnadeln. Nach einer Reifezeit von 4-5 Monaten ist der Teig von zahlreichen, blau-grünen  Edelschimmeladern durchzogen, die widerum für den intensiven und würzigen Geschmack sorgen. Die junge Variante heisst "Gorgonzola dolce", der gereifte Käse wird "Gorgonzola dolce" genannt.

Der kräftige Begleiter
Zaubern Sie eine leckere Gorgonzola soße aus diesem Leckerbissen oder genießen Sie den Käse zu Ciabatta und gut strukturierten Rotweinen wie Barolo, Barbaresco oder Chianti. Viele bevorzugen zu dem kräftigen Käse einen süßen Wein, da dieser perfekt zu den bitteren Komponenten des Schimmels passt. In der EMILIA Käsetheke online können Sie den Blauschimmelkäse online kaufen und sich bequem nach hause liefern lassen.

Produktbeschreibung

Intensität intensiv
Ganz/vom Stück vom Stück geschnitten
Herkunftsland Italien
Herkunftsgebiet Lombardei
Käseart Halbfester Schnittkäse mit Blauschimmel
Milchtyp Kuhmilch
Milchverarbeitung Hergestellt aus pasteurisierter Milch
Zutaten Milch, Lab, Salz, natürliche Schimmelfermente
Allergene glutenfrei, ohne Ei, ohne Erdnüsse, ohne Fisch, ohne Krebstiere, ohne Lupine, ohne Schalenfrüchte, ohne Schwefeldioxid und Sulfite, ohne Sellerie, ohne Senf, ohne Sesam, ohne Soja, ohne Weichtiere, vegetarisch
Fett in. Tr. 50%
Versand Kühlversand
Dekoration Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungs-/Lieferumfang!
Artikelnummer 500051
 

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