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EMILIA Cavatelli - gerollte Pastaspezialität

Cavatelli sind auch unter dem Namen Orecchie di Prete bekannt. Wegen seiner Konsistenz liebt diese klein geformte italienische Pasta die Begleitung raffinierter Saucen und den frisch geriebenen Parmiggiano Reggiano.
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Hersteller Emilia

Artikel-Nr.: 117388

3,50 €
Inhalt: 0.5 kg [ 7,00 €/1 kg ]
 

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Eine eigenwillige Pastasorte
Diese italienische Pasta-Spezialität stammt aus der Italienischen Region Molise und ist dort und in der Hauptstadt Campobasso eine der hauptsächlichen lokalen Spezialitäten. Während der Teig dieser Pasta wie auch andere italienische Pastasorten aus Hartweizengries und Wasser gemacht ist, fallen sie vor allem durch ihre Form auf: mit ihrer länglichen Form erinnern sie an Schupfnudeln, sind aber innen ausgehöhlt. Diese außergewöhnliche Form erhielten die Cavatelli früher, in dem sie um Stricknadeln geformt wurden. Wie andere italienische Pastasorten haben die Cavatelli einen Beinamen, dieser ist dabei aber wohl am ungewöhnlichsten – so werden sie wegen ihrer eigenwilligen Form auch Orecchie di Prete, also „des Priesters Ohren“ genannt.

Ein Schwamm für alle Soßen
In Molise und in den umgebenden Regionen, in denen italienische Pastasorten wie die Cavatelli in etwas abgewandelter Form vorkommen, werden diese Pasta vor allem mit Broccoli oder Cardoncelli-Pilzen genossen. An Feiertagen werden Cavatelli mit Ragout oder Soßen mit Schweinefleisch oder Hackfleisch serviert. Wie andere italienische Pastasorten, etwa die Orechiette, kann diese Pastasorte aufgrund ihrer Form besonders viel Soße aufnehmen und funktioniert daher wie ein kleiner Schwamm für Soßen. Daher eignet sie sich hervorragend für Gerichte mit leichten Sahnesoßen, Pilzen oder Fisch, genauso wie zu Wild.

Italienische Pastasorten bei EMILIA
Wir beziehen unsere original italienischen Pasta-Spezialitäten von einem italienischen Traditionsbetrieb. Dort wird der Pastateig mit einer perfekten Mischung der Zutaten, Sorgfalt und vor allem genügend Zeit hergestellt. Denn Zeit braucht der Pasta-Teig um richtig zu trocknen – nur so bekommt er eine besondere Struktur, die es den Nudeln erlaubt, besonders viel Soße oder Pesto aufzunehmen. Zu unserer Auswahl an Pasta-Spezialitäten zählen wir verschiedene Pastasorten von Spaghetti bis Rigatoni, aber auch Pasta, die mit natürlichen Aromen verfeinert wurden. Testen Sie doch mal unsere außergewöhnlichen Pasta mit Zitrone oder ganz exquisite Linguine mit Trüffeln! Bei EMILIA finden sie daher für jede Pasta-Zubereitung die passende Pastasorte – für echten italienischen Genuss!

Produktbeschreibung

Herkunftsgebiet Apulien
Herkunftsland Italien
Zutaten Hartweizengrieß, Wasser
Allergene laktosefrei, ohne Ei, ohne Erdnüsse, ohne Fisch, ohne Krebstiere, ohne Lupine, ohne Schalenfrüchte, ohne Schwefeldioxid und Sulfite, ohne Sellerie, ohne Senf, ohne Sesam, ohne Soja, ohne Weichtiere, vegan, vegetarisch
Dekoration Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungs-/Lieferumfang!
Artikelnummer 117388
 

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Nährwertangaben pro 100g:

Brennwert 1630 (360), KJ (kcal)
Eiweiß 12,5 g
Fett
↳ davon gesättigte Fettsäuren
1,4 g
0 g
Kohlenhydrate
↳ davon Zucker
76 g
4 g
Salz 0 g

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