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Dolomitenkönig Bergkäse

Dolomitenkönig ist einer der bekanntesten und meist geschätzten Käsespezialitäten Südtirols. Gekäst aus naturbelassener, frischer Bergbauernmilch der Pustertaler Dolomitentäler. Mild-aromatisch bis leicht süßlich mit feinen nussigen Anklängen. Der Dolomitenkäse kommt als 200g-Stück zu Ihnen nach hause.
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Hersteller Weidner Käse

Artikel-Nr.: 500047

4,90 €
Inhalt: 200 g [ 2,45 €/100 g ]
 

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Die Dolomiten – ein Paradies in den Alpen
Am nördlichsten Ende Italiens und größtenteils in den Alpen liegt die Provinz Trentino-Südtirol. Die Landschaft ist geprägt durch Dolomiten-Gestein, grüne Täler, üppige Wälder und ein mildes Klima. In diesem idyllischen Umfeld grasen die Kühe, die die Milch für unseren Bergkäse liefern. Während italienischer Käse vor allem wegen seiner Vertreter in Sachen Hartkäse oder Mozzarella berühmt ist, ist italienischer Käse aus den Alpen fast schon exotisch.

Italienischer Käse mal anders
Zu den berühmtesten Erzeugnissen aus den italienischen Alpen gehört der Dolomitenkäse – ein italienischer Käse der anderen Art. Denn während vor allem Hartkäse zum Reiben oder eben ganz frischer Weichkäse in der italienischen Küche Verwendung finden, kommt der Dolomitenkönig als ein Schnittkäse daher. Die Grundlage für diesen Käse ist die frische Kuhmilch von den südtirolier Kühen, die auf den reinen Alpenwiesen weiden. Für den Käse wird nur die naturbelassene, vollfette Milch verwendet. Nach der Reifung präsentiert sich der Dolomitenkönig als ein weicher, zarter Laib mit goldener Rinde. Während seiner aufwendigen Reifung, die etwa 50 Tage lang dauert, wird er abwechselnd kalt und warm gelagert, was ihm eine kirschgroße Lochung verleiht – ein ganz besonderer italienischer Käse eben.

Alpines Aroma für die Käseplatte
Die naturbelassene Alpenmilch und die sorgfältige Reifung verleihen dem Käse einen sahnigen, zarten Biss. Das Aroma ist süß und mild mit leichten Aromen von Nusskernen. Damit macht sich der Dolomitenkönig ganz hervorragend auf frischem Brot in Kombination mit guter Butter. Als ein echter italienischer Käse ist er aber auch auf jeder Käseplatte ist er ein Statement. Wegen seiner halbfesten Konsistenz ist der Dolomitenkäse auch bei Köchen Beliebt. Im Südtiroler Raum wird der Dolomitenkäse zum Beispiel zum Verfeinern von Krapfen oder – wie es sich als italienischer Käse gehört – zum Abrunden lokaler Nudelspezialitäten verwendet.

Produktbeschreibung

Intensität mild
Ganz/vom Stück vom Stück geschnitten
Herkunftsland Italien
Herkunftsgebiet Trentino-Südtirol
Milchtyp Kuhmilch
Zutaten Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Lab, Lysozym aus Ei, Konservierungsstoff E 1105 (laktosefrei)
Allergene glutenfrei, laktosefrei, ohne Erdnüsse, ohne Fisch, ohne Krebstiere, ohne Lupine, ohne Schalenfrüchte, ohne Schwefeldioxid und Sulfite, ohne Sellerie, ohne Senf, ohne Sesam, ohne Soja, ohne Weichtiere, vegetarisch
Fett in. Tr. 45%
Achtung Rinde nicht zum Verzehr geeignet.
Dekoration Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungs-/Lieferumfang!
Artikelnummer 500047
 

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