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Culatello di Zibello DOP - Schinken

Culatello di Zibello ist ein besonders feiner Schinken aus der kleinen Stadt Zibello in Parma. Das während der Reifung benötigte Klima wird stark vom Fluss Po beeinflusst und findet sich nur in wenigen kleinen Städten. Der Culatello entwickelt durch seine spezielle Reifung Enzyme, die ihm einen nicht zu salzigen, aber trotzdem sehr delikaten Geschmack verleihen.
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Artikel-Nr.: 500206

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Original italienischen Culatello kaufen Sie am besten online bei EMILIA. Die berühmte Delikatesse aus der Po-Ebene in der Emilia-Romagna ist bekannt für ihren hervorragenden Geschmack, der sich während des aufwendigen Herstellungsverfahrens entwickeln kann. Da der Culatello di Zibello seinen perfekten Geschmack nur entfalten kann, wenn die richtigen klimatischen Bedingungen herrschen, wird er nur in wenigen Dörfern und Städtchen der Emilia-Romagna hergestellt. Aus diesem Grund hat er auch das DOP-Siegel bekommen – die geschützte Herkunftsbezeichnung, die kennzeichnet, dass der Culatello di Zibello seinen Namen tatsächlich verdient hat.

Natürliche und aufwendige Herstellung
Hergestellt wird der köstliche italienische Schinken aus dem Fleisch dunkler Schweinerassen, wie Mora romagnola, Nero di Parma oder Nero di Parmigiana. Die Tiere werden zwei Jahre lang im Freien gehalten und ernähren sich von Mais, Kastanien und Eicheln. Diese besondere Ernährung und viele Bewegung sorgen dafür, dass der Culatello recht mager ist. Während seiner langen Lagerung und Reifung wird der Schinken immer wieder mit Rotwein und Knoblauch eingerieben. In Kombination mit dem relativ feuchten Klima der Po-Ebene entwickelt sich ein Edelschimmelbelag auf dem Schinken. Enzyme können ins Innere des bis zu 20 Kilogramm schweren Schinkens wandern und bedingen dort den einzigartigen Geschmack des Culatello di Zibello Dop.

Delikatesse aus der Emilia-Romagna
Der hervorragende Culatello kommt gekühlt und frisch aufgeschnitten zu Ihnen nach Hause und wird Sie sicherlich direkt dazu verleiten, das eine oder andere Scheibchen zu kosten. Am Gaumen entfaltet der köstliche Schinken seinen einzigartigen, komplexen Geschmack, der im Abgang sogar leicht süßliche Noten enthalten kann. Genießen Sie den Culatello di Zibello DOP wie bei einem traditionellen italienischen Abendbrot: Dünne Scheiben des Schinkens kommen pur oder auf knusprigem Ciabatta hervorragend zur Geltung. Dazu können Sie außerdem würzigen Parmigiano Reggiano genießen, der natürlich aus derselben Region stammt, wie der Culatello. Dazu passt ein kräftiger Lambrusco, der Sie ganz bestimmt begeistern wird.

Culatello di Zibello gehört zu den Slow Food Presidi und wird zur Erhaltung der Artenvielfalt gefördert. Lesen Sie hier mehr dazu.

Was bedeutet Slow Food?Was bedeutet “Slow Food”?
Dieses Produkt oder eine Zutat, die in diesem Produkt enthalten ist, wird im Rahmen der Slow Food Presidi gefördert. Dies dient der Erhaltung der biologischen und kulturellen Vielfalt. Lesen Sie mehr über Slow Food.

Produktbeschreibung

Besonderheiten Culatello di Zibello wird von der Organisation Slow Food zwecks Erhaltung der Artenvielfalt gefördert.
Herkunftsland Italien
Herkunftsgebiet Emilia Romagna
Fleisch vom Schwein
Zutaten Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Gewürze, natürliche Aromen, Antioxidant E 301, Konservierungsmittel E 252, E 250
Allergene glutenfrei, laktosefrei, ohne Ei, ohne Erdnüsse, ohne Fisch, ohne Krebstiere, ohne Lupine, ohne Schalenfrüchte, ohne Schwefeldioxid und Sulfite, ohne Sellerie, ohne Senf, ohne Sesam, ohne Soja, ohne Weichtiere
Ganz/vom Stück vom Stück geschnitten
Dekoration Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungs-/Lieferumfang!
Artikelnummer 500206
 

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