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Capperi al sale - Kapern in Salz

Kapern sind die Blüten des Kapernstrauchs, die im Fruhjahr von Hand gepflückt werden. Die aromatischen, in Meersalz eingelegten Knospen von EMILIA werden so auf natürliche Weise haltbar gemacht, bleiben knackig und entwickeln dabei ihr herbes, leicht säuerliches Aroma.
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Hersteller Emilia

Artikel-Nr.: 117527

4,90 €
Inhalt: 140 g [ 3,50 €/100 g ]
 

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Klassiker der mediterranen Küche
Die sizilianische Küche ist bekannt für ihre Liebe zu säuerlichen Gerichten und Zutaten. Unsere Capperi al sale sind deshalb echte Klassiker, die in vielen Gerichten Verwendung finden. Kapern sind die Blütenknospen der Kapernpflanze und besonders in der Mittelmeerregion weit verbreitet. Sie wachsen besonders gut in trockenen Regionen, weshalb ihre Beliebtheit auf Sizilien nicht verwunderlich ist. In Südeuropa werden sie, eben wie unsere Capperi al sale, gerne in Salz eingelegt, da dies die Aromen erhält.

Intensiver Geschmack mit säuerlichem Aroma
Der herbe, leicht säuerliche Geschmack eingelegter Kapern ist nicht jedermanns Sache, doch im Zusammenspiel mit den richtigen Gerichten wirken ihre Aromen hervorragend. Kapern sind beispielsweise ein wesentlicher Bestandteil von Vitello tonnato und Spaghetti alla puttanesca. Diese Klassiker der italienischen Küche kommen einfach nicht ohne Kapern aus. Wichtig bei eingelegten Kapern ist es, sie vorher gründlich abzuwaschen und sie einem Gericht erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, denn bei Hitze verflüchtigt sich ihr Geschmack sehr schnell und das wäre wirklich zu schade.

Kleine Geschmackswunder in Meersalz
Die Knospen des Kapernstrauchs werden im Frühjahr von Hand gepflückt und anschließend in Salz eingelegt. Sie sind deshalb besonders lange haltbar und ihre Frische bleibt erhalten. Beim Kauf eingelegter Kapern ist darauf zu achten, dass sie möglichst klein und geschlossen sind. Sie sind oliv- bis bläulichgrün und bringen so nicht nur geschmacklich Abwechslung auf jeden Teller. Bei einem Gericht, in dem Kapern zum Einsatz kommen, sollten andere Gewürze eher sparsam verwendet werden. Der intensive Geschmack unserer sizilianischen Kapern in Meersalz ist so überzeugend, dass es schwerfällt, sie nicht einfach zu jedem Gericht zu geben. Neben ihrem Geschmack ist auch ihre Konsistenz einfach unwiderstehlich: Knackig und gleichzeitig zart – beinahe so, als hätte man sie eben erst in der Macchia gepflückt.

Produktbeschreibung

Herkunftsland Italien
Herkunftsgebiet Sizilien
Allergene glutenfrei, laktosefrei, ohne Ei, ohne Erdnüsse, ohne Fisch, ohne Krebstiere, ohne Lupine, ohne Schalenfrüchte, ohne Schwefeldioxid und Sulfite, ohne Sellerie, ohne Senf, ohne Sesam, ohne Soja, ohne Weichtiere, vegan, vegetarisch
Zutaten Kapern 75%, Meersalz
Dekoration Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungs-/Lieferumfang!
Artikelnummer 117527
 

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Nährwertangaben pro 100g:

Brennwert 119 (28), KJ (kcal)
Eiweiß 2 g
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
0,5 g
0 g
Kohlenhydrate
- davon Zucker
4 g
0,5 g
Salz 10 g

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